餐饮业如何利用口碑营销创收？

　　口碑营销，是常规的营销方式之一，也是其中给人印象最好、影响性最持久的方法，常常具有四两拨千斤的效果，能建立良好的品牌效应。

　　一、打造特色产品

　　而产品是首要的一环。无论是以什么模式做餐饮，产品都是根本支撑，只有产品好，才能成就过硬的品牌。

　　二、提供个性化服务

　　在体验式餐饮大行其道的当下，服务显得更为重要。服务必须与餐厅的整体氛围相配合，与餐厅的定位相一致，一旦具有整体感，服务的个性化就能体现出来。

　　三、做个有故事的餐厅

　　感情是让顾客对一个品牌持久忠诚的好方法，因此品牌的创立，需要一个别开生面的故事。一个优美的故事，可以让品牌迅速获取消费者的认知。

　　四、利用广告做营销

　　口碑营销通常在于口口相传，但并不代表不做宣传和广告。一个个性十足的代言吉祥物、一句朗朗上口的广告语，都是最简洁方便，并且让顾客能够印象深刻的引爆点。

　　五、不要忽视偶像的力量

　　在为品牌和企业树立偶像的方法上，聚美优品是值得学习的对象。在餐饮企业中，这一招也不妨试试，偶像崇拜往往具有不一样的魔力，使消费者更忠实地成为一个品牌、一家企业的粉丝。

　　六、引导客户体验

　　客户消费体验，其实也需要引导，尤其是当餐厅推出新产品和新服务的时候，引导客户进行消费可以说是必须进行的一步。

　　七、努力制造人气

　　“人气旺”是带动顾客产生消费的动力，越是看起来生意兴隆，越会带动更多的顾客。为了使人气旺盛的现象活跃，举行店庆、年节活动等，是常见的手段。

　　八、善良的人总是可爱的

　　常言说：“做广告不如做新闻，做新闻不如做公益”。公益营销是口碑营销最好的载体。利用媒体和公众关注的热点事件和热点人物，结合餐厅自身情况，经常性的推出公益活动，可以加深顾客对品牌形象的深度认识，树立品牌的良好形象。

　　九、培养一批消费领袖

　　任何行业的发展和传播都离不开部分消费领袖的影响。一个消费领袖具备以下特征：个人交际广泛、经常需要应酬或接受宴请、有一定的社会地位和影响力。餐饮企业只要抓住具备这样特征的人，就很快能抓住一批忠诚的消费追随者，形成领袖示范的作用。